A.O.P. Coteaux Varois en Provence BLANC « Cuvée du Paternel » 2019, 75cl

11,50

En hommage à mon grand-père qui a découvert le Château.

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Description

APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2019

CEPAGES : Rolle – Sémillon

A LA VIGNE : Sol argilo calcaire. Vendangée très tôt le matin, pour garantir un raisin frais, ce qui permet de limiter l’oxydation et la coloration du jus.

A LA CAVE : Stabulation à froid 8 jours, fermentation en cuve thermorégulée entre 16 et 18°c. Elevage sur lies fines durant 15 jours  qui accroît l’expression aromatique.

DEGUSTATION : Robe pâle à reflets verts. Nez fruité et friand sur les agrumes, suivi d’une explosion de fruits frais en bouche qui s’expriment avec persistance et élégance.

ACCORD METS-VIN : Apéritif, tartare de poissons, fruits de mer, poissons grillés, …

GARDE : 3 ans