A.O.P. Coteaux Varois en Provence BLANC BIO « Terroir » 2022, 75cl

13,00

Vin blanc sec et équilibré entre fruit et minéralité, marque d’un terroir authentique.
Cuvée en hommage à mon grand-père qui a découvert le Château.

vins bio agriculture biologique

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Description

APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2022 BIO

CÉPAGES : Rolle – Ugni Blanc – Sémillon

A LA VIGNE : Sol argilo calcaire. Vendangée très tôt le matin, pour garantir un raisin frais, ce qui permet de limiter l’oxydation et la coloration du jus.

A LA CAVE : Stabulation à froid 8 jours, fermentation en cuve thermorégulée entre 16 et 18°c. Élevage sur lies fines durant 15 jours  qui accroît l’expression aromatique.

DÉGUSTATION : Sous une robe lumineuse aux reflets verts, le nez expressif est à la fois floral, épicé et empyreumatique. La bouche ample s’enrichit de notes plus fruitées rappelant la mangue dans une finale  persistante dans une pointe de minéralité.

ACCORD METS-VIN : Apéritif, tartare de poissons, fruits de mer, poissons grillés, …

GARDE : 3 ans