Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2024
CÉPAGES : Rolle – Sémillon – Ugni blanc
A LA VIGNE : Sol argilo calcaire. Vendangée très tôt le matin, pour garantir un raisin frais, ce qui permet de limiter l’oxydation et la coloration du jus.
A LA CAVE : Stabulation à froid 8 jours, fermentation en cuve thermorégulée entre 16 et 18°c. Élevage sur lies fines durant 15 jours qui accroît l’expression aromatique.
DÉGUSTATION : Robe pale aux reflets dorés. On découvre toute la puissance des arômes de fruits exotiques. La bouche flatteuse est à l’unisson du nez alliés d’arômes de fleurs blanches et salinité qui lui donne une belle allonge.
ACCORD METS-VIN : Apéritif, tartare de poissons, fruits de mer, poissons grillés…
GARDE : 3 Ans.
