Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2025
CÉPAGES : Grenache noir – Rolle – Syrah – Cabernet – Sauvignon
A LA VIGNE : Sol argilo-calcaire. Vendangé très tôt le matin, pour garantir un raisin frais, ce qui permet de limiter l’oxydation, la coloration du jus et préserver le fruit. Le raisin est égrappé et entonné pour un pressurage pneumatique très doux afin d’extraire uniquement les meilleurs arômes.
A LA CAVE : Stabulation à froid 8 jours, fermentation en cuve thermo-régulée à 16°. Élevage sur lies fines qui accroît l’expression aromatique (gras, onctuosité et longueur).
DÉGUSTATION : Sa robe rose tendre lumineuse dévoile un nez puissant de pomelos et d’agrumes que l’on retrouve dans une bouche gourmande et équilibrée s’enrichit de notes plus fruitées rappelant la mangue et l’ananas. Longue finale fringante évoquant le zeste d’agrume. Ce vin thiolé séduira dès l’apéritif.
ACCORD METS-VIN : Apéritif, Tapas, coquilles St Jacques accompagnées de petits légumes de saison, poisson et viandes à la plancha, parfait pour une cuisine ensoleillée…
GARDE: 2 ans.
