A.O.P. Coteaux Varois en Provence ROSÉ « Cuvée d’exception » 2019, 75cl

17,00

Récompensé par le Guide Hachette des vins  2021

Catégorie :

Description

APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2019

CEPAGES : Grenache – Syrah – Cinsault – Cabernet-sauvignon

A LA VIGNE : Raisins récoltés à la fraicheur de la nuit sur une parcelle sélectionnée, triés à la main  à l’arrivée au chai et entonnés délicatement par gravité pour un pressurage pneumatique très doux, afin de préserver la finesse du fruit.

A LA CAVE : Stabulation à froid 15 jours, fermentation en cuve thermorégulée à 14 °c, suivie d’un très long élevage sur lies, ce qui apporte équilibre et persistance aromatique.

DEGUSTATION : Belle robe rose litchi aux reflets argentés. Nez riche et puissant tout en subtilité, exprime les fruits exotiques, mangue, litchi et zeste de pamplemousse. Bouche gourmande avec du volume et de la suavité où alternent sensation de rondeur et de minéralité. Cette nouvelle cuvée savoureuse aux bouteilles numérotées est élaborée en main de maître dans un esprit haute couture.

ACCORD METS-VIN : Compagnon rêvé d’une soirée entre amis, il régalera les épicuriens avec un poisson cuisiné au beurre blanc, un pavé de thon ou un  gigot d’agneau…. Séduisant, il sera à la hauteur d’une cuisine gastronomique raffinée d’un Grand Chef.

GARDE : 2 ans