A.O.P. Coteaux Varois en Provence ROSÉ BIO « Cuvée d’exception » 2021, 75cl

17,00

Médaillé d’argent au Challenge Millésime BIO 2021

Catégorie :

Description

APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2021 BIO

CEPAGES : Grenache – Syrah – Vermentino

A LA VIGNE : Raisins récoltés à la fraicheur de la nuit sur une parcelle sélectionnée, triés à la main  à l’arrivée au chai et entonnés délicatement par gravité pour un pressurage pneumatique très doux, afin de préserver la finesse du fruit.

A LA CAVE : Stabulation à froid 15 jours, fermentation en cuve thermorégulée à 14 °c, suivie d’un très long élevage sur lies, ce qui apporte équilibre et persistance aromatique.

DEGUSTATION : Belle robe marbre rose dévoile un nez puissant et concentré évoquant la mangue, le pamplemousse rose ainsi que des notes de pâtisserie. La bouche charnue et soyeuse, tout aussi expressive rappelle une marmelade de fruits exotiques. Cette nouvelle cuvée savoureuse aux bouteilles numérotées est élaborée en main de maître dans un esprit haute couture.

ACCORD METS-VIN : Compagnon rêvé d’une soirée entre amis, il régalera les épicuriens avec un poisson cuisiné au beurre blanc, un pavé de thon ou un  gigot d’agneau…. Séduisant, il sera à la hauteur d’une cuisine gastronomique raffinée d’un Grand Chef.

GARDE : 2 ans