Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2024 BIO
CÉPAGES : Grenache noir – Syrah
A LA VIGNE : Raisins récoltés à la fraicheur de la nuit sur une parcelle sélectionnée, triés à la main à l’arrivée au chai et entonnés délicatement par gravité pour un pressurage pneumatique très doux, afin de préserver la finesse du fruit.
A LA CAVE : Stabulation à froid 10 jours, cuvée fermentée en fûts de chêne Français de 400 litres avec bâtonnages réguliers et élevage sur lies durant 7 mois, ce qui apporte équilibre, rondeur et persistance aromatique.
DÉGUSTATION : Sa couleur intense séduit au premier regard. Son nez complexe et raffiné dévoile des notes fruitées et épicées. Toutes les promesses olfactives se retrouvent dans une bouche puissante où se mêlent arômes de fruits frais et d’épices sur une longue finale fringante.
ACCORD METS-VIN : Compagnon rêvé d’une soirée entre amis, il régalera les épicuriens avec un poisson cuisiné au beurre blanc, un pavé de thon ou un gigot d’agneau…. Séduisant, il sera à la hauteur d’une cuisine gastronomique raffinée d’un Grand Chef.
GARDE : 2 ans
