A.O.P. Coteaux Varois en Provence ROUGE « Le Grand Chêne » 2014, 75cl

14,50

Elevé 12 mois en barriques de chêne

Catégorie :

Description

APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2014

CEPAGES : Grenache – Syrah – Cabernet Sauvignon

A LA VIGNE : Sol argilo calcaire, raisins éraflés, foulés et entonnés en cuves par gravité.

A LA CAVE : Fermentation aux levures indigènes (naturelles), macération accompagnée de délestages, pressurage pneumatique et sélection des premiers jus plus fins et plus aromatiques. Elevage de 12 mois en fûts de chêne Français bien maîtrisé. Aucune filtration n’est pratiquée avant la mise en bouteille de qui garantit un vin naturel.

DEGUSTATION : D’un rouge sombre dans sa robe grenat. Nez et bouche mêlant fruits rouges avec des notes boisées et épicées aux tanins bien intégrés. Dès l’attaque, il se révèle bien structuré, minéral et généreux avec une note de réglisse en fin de bouche.

Accord mets-vin : Pigeon aux lentilles, sauté d’agneau, fromages à pâte molle et croûte fleurie.

GARDE : 8 ans.