Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2014
CÉPAGES : Cabernet-sauvignon – Syrah – Grenache
A LA VIGNE : Raisins à maturité optimale, sélectionnés sur nos plus beaux terroirs.
A LA CAVE : Eraflage, foulage et entonnage gravitaire pour une longue macération et fermentation aux levures indigènes (naturelles) maîtrisées entre 28° et 30°. Pressurage pneumatique et élevage en fûts de chêne Français durant 30 mois qui amène un grand raffinement à cette cuvée prestigieuse qui repose plusieurs années dans nos caves ancestrales. Aucune filtration avant la mise en bouteille ce qui garantit un vin naturel.
DÉGUSTATION : Robe dense rubis profond. Le nez révèle une palette aromatique variée : fruits rouges, cuir et réglisse. Bouche racée d’une ossature tannique parfaitement construite. Cette élégante bouteille, aux tanins puissants et raffinés sublimera vos plus belles tables. A carafer et servir dans de grands verres.
ACCORD METS-VIN : Daube de sanglier, pièce de bœuf braisée, magret de canard aux fruits rouges, fromages corsés, chocolat…
GARDE : 12 ans
