Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2022 BIO
CÉPAGES : Grenache – Syrah
A LA VIGNE : Sol argilo calcaire, maîtrise de la vigueur, écimage et limitation des rendements pour une meilleure maturation et qualité des raisins.
A LA CAVE : Raisins éraflés, foulés et entonnés en cuves par gravité. Macération pré-fermentaire à froid de 72 heures, fermentation lente accompagnée de délestages, cuvaison 15 jours. Élevage sur lies fines pour intensifier le profil aromatique.
DÉGUSTATION : D’une robe rouge rubis, le nez franc associe la griotte à une pointe de cassis. Ces arômes se prolongent dans une bouche chaleureuse, veloutée en attaque et soutenue en finale par une structure tannique. Ce vin révèle toute la typicité de notre terroir.
ACCORD METS-VIN : Barbecues, charcuteries, légumes grillés, plats épicés et camembert.
GARDE: 5 Ans.
