Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2021
CÉPAGES : Grenache – Syrah
A LA VIGNE : Sol argilo calcaire, raisins égrappés, foulés et entonnés en cuves par gravité.
A LA CAVE : Macération pré-fermentaire à froid de 72 heures, fermentation lente accompagnée de délestage, cuvaison 15 jours. Élevage sur lies fines pour intensifier le profil aromatique.
DÉGUSTATION : D’une robe rouge rubis, le nez franc associe la griotte à une pointe de cassis. Ses arômes se prolongent dans une bouche chaleureuse, veloutée en attaque et soutenue en finale par une structure tannique. Ce vin révèle toute la typicité de notre terroir.
ACCORD METS-VIN : Viande à la plancha, cuisine méditerranéenne, fromages de chèvre frais…
GARDE : 5 ans
