Description
APPELLATION : Vin de France
CEPAGES : 100% Cinsault
A LA VIGNE : Raisins cueillis à très belle maturité sur des vieilles vignes aux rendements maîtrisés.
A LA CAVE : Raisins éraflés, foulés et entonnés en cuve par gravité. Macération pré- fermentaire à froid de 72 heures, fermentation lente accompagnée de remontages journaliers, cuvaison de 15 jours. Long élevage sur lies fines en cuve pendant 8 mois.
DEGUSTATION : Sous une robe rubis éclatante, avec ses notes de fraises des bois, de cassis, de poivre Sichuan et de grains de cacao torréfié, ce pur CINSAULT révèle la fraîcheur et l’élégance du terroir unique du Château de Cancerilles. C’est le vin du partage et de la convivialité en famille et entre amis !
ACCORD METS-VIN : Apéritifs dinatoires, plateaux de charcuteries ou fromages, planchas poisson ou viandes et cuisine du Monde.
GARDE : 5 ans
