Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2023 BIO
CÉPAGES : Grenache – Syrah
A LA VIGNE : Raisins récoltés à la fraicheur de la nuit sur une parcelle sélectionnée, triés à la main à l’arrivée au chai et entonnés délicatement par gravité pour un pressurage pneumatique très doux, afin de préserver la finesse du fruit.
A LA CAVE : Stabulation à froid 15 jours, fermentation en fut de chêne français de 400 litres, suivie d’un élevage sur lies de 6 mois, ce qui apporte richesse et longueur en bouche.
DÉGUSTATION : Ce rosé très pale à la robe lumineuse est une invitation à un moment de gastronomie. La pêche de vigne, les zestes d’agrume et les notes de grenadine complètent le profil aromatique de ce vin harmonieux avec une longue finale gourmande.
ACCORD METS-VIN : Compagnon rêvé d’une soirée entre amis, il régalera les épicuriens avec un poisson cuisiné au beurre blanc, un pavé de thon ou un gigot d’agneau…. Séduisant, il sera à la hauteur d’une cuisine gastronomique raffinée d’un Grand Chef.
GARDE : 2 ans
