Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence
CEPAGES : Grenache – Syrah
A LA VIGNE : Sol argilo calcaire, raisins égrappés, foulés et entonnés en cuves par gravité.
A LA CAVE : Macération pré-fermentaire à froid de 48 heures, fermentation aux levures indigènes (naturelles), macération accompagnée de remontages et délestages.
DEGUSTATION : D’une robe rouge soutenue. Le nez et la bouche mêlent arômes de fruits rouges bien murs, notes vanillées et épices. La boucher est racée d’une ossature tannique, signature de la typicité de notre terroir. Aucune filtration n’est effectuée avant sa mise en bouteille ce qui garantit un vin naturel.
ACCORD METS-VIN : Viandes en sauce, poêlée de champignons et de petits légumes de saison, fromages affinés…
GARDE : 5 ans
