Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence 2017
CÉPAGES : Cabernet-sauvignon – Syrah – Grenache
A LA VIGNE : Raisins issus de nos plus beaux terroirs, triés à la main à l’arrivée au chai, éraflés et foulés, puis entonnés en cuve.
A LA CAVE : Longue macération avec remontages et délestages pour extraire avec finesse les arômes et la structure. Fermentation naturelle aux températures maîtrisées, puis élevage en fûts de chêne Français durant 24 mois. Aucune filtration avant la mise en bouteille ce qui garantit un vin naturel.
DÉGUSTATION : Un grand rouge de Provence paré d’une robe éclatante, grenat aux reflets rubis. Le bouquet est pur et généreux, il exprime des parfums de fruits bien mûrs et d’épices douces. Opulent, il envoûte le palais généreusement par des notes de fruits noirs compotés subtilement poivrées. Ses tanins sont délicats, assurent une belle typicité et portent une finale persistante. Il profite d’un élevage en fûts, joli potentiel.
ACCORD METS-VIN : Parfait compagnon des terrines, viandes en sauce, viandes maturées, champignons et gibiers …
GARDE : 10 Ans
