Description
APPELLATION : A.O.P. Coteaux Varois en Provence
CEPAGES : Cabernet-sauvignon – Syrah – Grenache
A LA VIGNE : Raisins à maturité optimale, sélectionnés sur nos plus beaux terroirs.
A LA CAVE : Vendange égrappée, foulée et entonnée par gravité en cuve avec le plus grand respect. Fermentation aux levures indigènes (naturelles) maîtrisée entre 28° et 30°. Longue macération, pressage pneumatique et sélection des premiers jus plus fins et plus aromatiques. Elevage en fûts de chêne Français durant 30 mois qui amène un grand raffinement à cette cuvée prestigieuse qui repose plusieurs années dans nos caves ancestrales. Aucune filtration avant la mise en bouteille ce qui garantit un vin naturel.
DEGUSTATION : Millésime d’exception à la robe d’un beau grenat profond. Ce vin s’impose par son style dense, puissant et raffiné. Il comblera les amateurs de grands vins par ses notes cacaotées, sa longueur en bouche, sa complexité et son raffinement. A servir dans de grands verres.
ACCORD METS-VIN : Il se sublimera sur une pièce de viande rouge, une Daube de sanglier, les champignons et les truffes, … tout autre repas gourmand. Un mariage prometteur avec les plus grandes tables.
GARDE : 12 / 15 ans
