Description
APPELLATION : Sans Indication Géographique 2022 BIO
CÉPAGES : Syrah
A LA VIGNE : Raisins cueillis à sur-maturité, vendangés très tôt le matin issus d’une sélection parcellaire des meilleurs terroirs du Château de Cancerilles.
A LA CAVE : Les raisins sont éraflés et entonnés délicatement par gravité, dans un pressoir pneumatique pour un pressurage très doux, afin d’extraire uniquement les meilleurs jus.
DÉGUSTATION : De type « vendange tardive », d’une robe soutenue aux reflets intenses, le nez et la bouche sont exceptionnellement fruités : compotée de fruits rouges, épices et coing. Cette cuvée est le résultat du savoir-faire du vigneron et du terroir exceptionnel de Cancerilles. Son originalité en fait un vin unique et gourmand, qui saura ravir vos papilles les plus affirmées par son équilibre entre fraicheur et douceur.
ACCORD METS-VIN : Apéritif, melon et jambon cru, foie gras, salade de fruits, entremets au chocolat, millefeuille aux figues…
GARDE : 5 ans
